Ingrédients de Cuisine

Le top des ingrédients de cuisine pour vos recettes

Qu’est-ce que la semoule de blé dur ?

On appelle semoule de blé dur la farine issue d’une variété spéciale de blé, appelée blé dur, très riche en protéines et en gluten. La culture du blé dur Le blé dur, cultivé depuis la préhistoire et à l’époque antique … Lire la Suite

Qu’est-ce que le chocolat de couverture ?

Le chocolat de couverture est avant tout un chocolat de qualité supérieure, utilisé par les professionnels du chocolat, pâtissiers ou chocolatiers. Si les pro préfèrent le chocolat de couverture, c’est qu’il contient au moins 32% de beurre de cacao. Grâce … Lire la Suite

A quelle température idéale fond le chocolat ?

Le chocolat fond quand il est chauffé, mais il existe des températures de fonte idéales selon sa composition pour obtenir le meilleur résultat lors du travail du chocolat. Voici les différentes températures de fonte du chocolat : Le chocolat blanc/ivoire … Lire la Suite