Ingrédients de Cuisine

Le top des ingrédients de cuisine pour vos recettes

8 mai 2015

Cuisinez avec le thé rouge : le rooibos

Le rooibos peut être bu nature ou parfumé. Ce que l’on sait moins c’est qu’il peut également être utilisé dans les recettes de cuisine et ce, sans risque pour la santé car il ne contient pas de théine.

Il existe plusieurs parfums divers et variés de rooibos. A l’orange, à la pomme, aux fruits rouges, ou encore aux épices, cette infusion relève les plats et peut aussi être ajoutée dans la confection de cocktails. Avec son goût naturellement prononcé, vous donnerez une touche de renouveau à vos plats. Lire la suite →

20 mars 2015

Du cacao au chocolat, les différentes étapes

Le chocolat est une gourmandise très appréciée par les papilles des pays du Nord de la planète car c’est là qu’il est le plus consommé. Que ce soit en tablette, en fondu ou en poudre, on peut le consommer de différentes manières dans des recettes ou simplement par pure gourmandise.

A l’origine le chocolat vient de la graine du cacaoyer. Cet arbre venu du Mexique s’est répandu grâce aux Colons dans d’autres pays comme en Jamaïque ou en Indonésie. Le fruit du cacaoyer est une cabosse qui renferme qui fève de cacao. Cependant ces fèves sont très amers et non pas le goût du chocolat en bouche mais avant de passer du cacao au chocolat il y a beaucoup d’étapes. Lire la suite →

6 mars 2015

Des recettes de desserts avec du rhum

Le rhum est une boisson exotique que l’on trouve facilement dans les supermarchés. D’origine d’Amérique, cet alcool est issu de la fermentation de la canne à sucre et peut être servi pur ou dans des cocktails. Cependant il faut savoir que le rhum peut aussi bien être un ingrédient de cuisine qui va permettre de faire des plats ou des gâteaux.

Il faut savoir l’utiliser dans de bonnes proportions afin de ne pas être écœuré par le goût du rhum mais plutôt apporter cette touche savoureuse dans votre recette. Lire la suite →

3 mars 2015

En cuisine avec le vinaigre de cidre

Le vinaigre de cidre cache beaucoup de choses. Tout commence au IV siècle, la population et notamment par le célèbre médecin grec, Hippocrate, utilisaient le vinaigre de cidre comme remède de grand-mère afin de faire diminuer voire même de faire disparaître certains maux. Du fait de sa composition en vitamines, oligo-éléments ainsi qu’en minéraux, le vinaigre de cidre peut aussi bien être utilisé pour ses bienfaits sur la santé et la beauté que dans l’élaboration de vos recettes de cuisine. Lire la suite →

1 mars 2015

Tout sur le caramel au beurre salé

Le caramel de beurre salé est une gourmandise qui met en valeur l’alliance de la saveur sucrée du caramel et du côté salé avec le beurre salé. On peut ainsi retrouver le mélange de ses deux saveurs dans une friandise sous plusieurs formes (bonbon, pâte à tartiner, biscuit, …).

Il faut remonter loin dans le temps pour avoir les origines de ce caramel au beurre salé. Lire la suite →

23 février 2015

La fève de tonka, une épice de plus en plus appréciée

Aujourd’hui la fève de tonka est une épice qui est reconnue par les chefs et pâtissiers mais aussi dans les cuisines des particuliers. Il faut savoir que cette épice très forte en saveur n’a fait son apparition dans les cuisines que depuis quelques années. C’est pourtant un ingrédient très apprécié dans les recettes sucrées car il va apporter une touche exotique et une saveur d’amande et de vanille à son dessert. Lire la suite →

29 janvier 2015

Le Poivre, l’épice aux multiple vertus

Le poivre a de multiples vertus parfois méconnu. Très bon pour notre santé pour c’est action anti rhum et pour c’est vertus soignante de certaine maladie comme les bronchites ou la gastro-entérite mais pas seulement. Il a de nombreuse propriété qui sont bénéfique. Lire la suite →

6 janvier 2015

Le saucisson en France

Le saucisson est presque un emblème de la France, en effet, on illustre parfois le français avec un béret, une baguette de pain et un saucisson. Une façon certes décalée mais finalement assez proche de la réalité. Le pain et le saucisson sont des produits appréciés et largement consommés sur le territoire.

Le saucisson est le produit de base de l’élevage ; le cochon était un animal présent dans toutes les fermes de nos campagnes. Il permettait de générer de nombreuses charcuteries afin de se nourrir les mois suivants. Le saucisson pouvait se conserver longtemps et permettait de se nourrir à tous les repas.

Le saucisson reste encore aujourd’hui un produit clé de nos terroirs et de notre savoir-faire gastronomique, on l’associe très aisément à la campagne et on lui connait de très nombreuses spécialités régionales.

Le saucisson est donc connu et consommé dans toute la France. Bien que parfois boudé pour ses calories, il reste le roi de l’apéritif entre amis.

Les régions ont pour beaucoup leur saucisson emblématique : la rosette de Lyon, le figatellu de corse et la saucisse sèche au roquefort ne sont que quelques exemples.

iStock_000003641230Small

18 décembre 2014

L’histoire de la truffe, de l’aliment médiocre au diamant noir

La truffe est un champignon rare avec une fragrance bien particulière. Très estimé par les grands chefs cuisiniers, la truffe est un ingrédient de luxe qui parfume très facilement un plat pour lui donner une saveur authentique et raffinée. Cependant dans l’histoire, la truffe a mis un peu de temps à être reconnu à sa juste valeur. Lire la suite →