Ingrédients de Cuisine

Qui, dans notre pays n’a pas un pot de moutarde dans la porte de son frigidaire? La moutarde n’est pas à franchement parler une star. Pourtant, que ce soit pour accompagner une viande, faire une sauce ou une vinaigrette, elle est indispensable. Plus encore, les statistiques montrent qu’elle serait le troisième condiment le plus consommé dans le monde après les indétrônables sel et poivre. Dans l’esprit des français, elle provient de Dijon, ce qui n’est pas totalement vrai. Ses origines seraient très anciennes. La capitale de la Bourgogne a su réinventer une recette pourtant simple. Lire la suite →

Le miel de manuka, au goût et à la texture uniques est devenu l’un des produits stars de ces dernières années. Originaire de Nouvelle Zélande, il provient de l’arbre de manuka, quie est de la famille des buissons produisant les feuilles de thé. Si le miel est bien connu depuis longtemps pour avoir des propriétés antiseptiques et cicatrisantes, celui de manuka est bien plus puissant. A tel point que de nombreuses études cliniques en étudient les résultats en vue de remplacer certains traitements ou du moins de l’y associer. Lire la suite →

Un extracteur de jus est un robot ménagé qui va permettre de faire chez soi ses propres jus de fruits, de légumes et d’herbes. L’avantage est qu’avec cet accessoire dans sa cuisine, on peut réaliser chaque jour des jus maison bien frais et riches en nutriments qui contribuent au bon fonctionnement de son organisme.

Cependant il faut savoir que l’on ne peut pas mettre tous les aliments directement dans l’extracteur pour certains il faut un minimum de préparation. Lire la suite →

Le rooibos peut être bu nature ou parfumé. Ce que l’on sait moins c’est qu’il peut également être utilisé dans les recettes de cuisine et ce, sans risque pour la santé car il ne contient pas de théine.

Il existe plusieurs parfums divers et variés de rooibos. A l’orange, à la pomme, aux fruits rouges, ou encore aux épices, cette infusion relève les plats et peut aussi être ajoutée dans la confection de cocktails. Avec son goût naturellement prononcé, vous donnerez une touche de renouveau à vos plats. Lire la suite →

Le chocolat est une gourmandise très appréciée par les papilles des pays du Nord de la planète car c’est là qu’il est le plus consommé. Que ce soit en tablette, en fondu ou en poudre, on peut le consommer de différentes manières dans des recettes ou simplement par pure gourmandise.

A l’origine le chocolat vient de la graine du cacaoyer. Cet arbre venu du Mexique s’est répandu grâce aux Colons dans d’autres pays comme en Jamaïque ou en Indonésie. Le fruit du cacaoyer est une cabosse qui renferme qui fève de cacao. Cependant ces fèves sont très amers et non pas le goût du chocolat en bouche mais avant de passer du cacao au chocolat il y a beaucoup d’étapes. Lire la suite →

Cuisiner avec de l’huile de coco ? Oui oui c’est bien possible. D’ailleurs, la population de Polynésie française a pour habitude de cuisiner une grande partie de leurs plats avec cette huile. Lire la suite →

Le rhum est une boisson exotique que l’on trouve facilement dans les supermarchés. D’origine d’Amérique, cet alcool est issu de la fermentation de la canne à sucre et peut être servi pur ou dans des cocktails. Cependant il faut savoir que le rhum peut aussi bien être un ingrédient de cuisine qui va permettre de faire des plats ou des gâteaux.

Il faut savoir l’utiliser dans de bonnes proportions afin de ne pas être écœuré par le goût du rhum mais plutôt apporter cette touche savoureuse dans votre recette. Lire la suite →

Le vinaigre de cidre cache beaucoup de choses. Tout commence au IV siècle, la population et notamment par le célèbre médecin grec, Hippocrate, utilisaient le vinaigre de cidre comme remède de grand-mère afin de faire diminuer voire même de faire disparaître certains maux. Du fait de sa composition en vitamines, oligo-éléments ainsi qu’en minéraux, le vinaigre de cidre peut aussi bien être utilisé pour ses bienfaits sur la santé et la beauté que dans l’élaboration de vos recettes de cuisine. Lire la suite →

Le caramel de beurre salé est une gourmandise qui met en valeur l’alliance de la saveur sucrée du caramel et du côté salé avec le beurre salé. On peut ainsi retrouver le mélange de ses deux saveurs dans une friandise sous plusieurs formes (bonbon, pâte à tartiner, biscuit, …).

Il faut remonter loin dans le temps pour avoir les origines de ce caramel au beurre salé. Lire la suite →

Aujourd’hui la fève de tonka est une épice qui est reconnue par les chefs et pâtissiers mais aussi dans les cuisines des particuliers. Il faut savoir que cette épice très forte en saveur n’a fait son apparition dans les cuisines que depuis quelques années. C’est pourtant un ingrédient très apprécié dans les recettes sucrées car il va apporter une touche exotique et une saveur d’amande et de vanille à son dessert. Lire la suite →